SALVADO

El salvado aporta un carácter de cereal con heno seco y el dulzor suave de la fruta deshidratada. Un absoluto documentado de salvado de trigo también recuerda al albaricoque y la miel. Puede dar textura de grano a una composición gourmand o suavizar el contraste con maderas secas, sin constituir por sí solo un acorde de pastel o galleta.

El salvado comprende las capas exteriores del grano, ricas en fibra. IFF LMR elabora su absoluto de Triticum aestivum mediante extracción con disolvente y purificación con alcohol. Es una materia aromática documentada; su nombre en una lista de notas no identifica el extracto ni la fórmula de cada perfume.