MANTECA DE CACAO

La manteca de cacao sugiere cacao suave y cremoso con un ligero matiz de frutos secos. Sin refinar puede tener por sí misma un aroma marcadamente achocolatado, una referencia útil para la nota. En un perfume, la idea de manteca expresa una textura redonda, no necesariamente un postre muy dulce. El equilibrio con las otras notas determina la riqueza o discreción del efecto.

Es una grasa vegetal obtenida de las semillas de Theobroma cacao, distinta del extracto aromático llamado absoluto de cacao. El prensado separa la manteca de los sólidos. El procesado posterior influye: las variedades desodorizadas pueden oler mucho más neutras. La nota describe una idea olfativa; no confirma la presencia física de manteca de cacao ni identifica las materias que la evocan.