ETILMALTOL
El etilmaltol aporta una impresión concentrada de caramelo dulce, con un lado frutal que puede recordar a la confitura de fresa. En perfume crea una dulzura de golosina: un acorde frutal puede parecer más una conserva o un postre que fruta recién cortada. Según la composición, funciona como pequeño acento o como tema gourmand destacado.
Es una molécula aromática que suele suministrarse por síntesis, no un extracto de caramelo o malta. Su carácter puede acompañar la dulzura avainillada, notas cremosas o almizcles suaves, pero no es vainilla. El perfume terminado determina cuánto destaca lo redondo, frutal o azucarado. La nota no garantiza una posición en la pirámide ni un grado fijo de dulzura.
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