HINOJO

El hinojo aporta un carácter dulce anisado con un matiz herbal verde. Puede sentirse fresco y aromático, conservando un fondo especiado más cálido. Su dulzor recuerda a una hierba fragante más que a fruta azucarada: las hojas finamente divididas de Foeniculum vulgare tienen un reconocible aroma dulce a anís.

Los frutos aromáticos, llamados comúnmente semillas, también proporcionan aceite esencial. Mane Kancor describe su aceite de frutos destilados al vapor como dulce, verde, terroso y especiado, con anetol y fenchona entre sus componentes principales. Es una referencia para la nota, no una prueba de los ingredientes de todo perfume. La interpretación puede destacar el frescor de las hojas o la faceta especiada; el nombre no precisa la parte vegetal ni el material utilizado.