UVA

La uva en perfume es una impresión inspirada en fruta que puede tender a la dulzura jugosa o al carácter concentrado de la jalea de uva. Algunas interpretaciones muestran un matiz vinoso en lugar de un efecto simplemente azucarado. El nombre no especifica una variedad ni describe las hojas o toda la vid.

Las moléculas aromáticas ayudan a explicar esa variedad. Sigma-Aldrich describe el antranilato de metilo, presente naturalmente en uvas y disponible también por síntesis, con facetas dulces, frutales, de uva y vinosas. No es una receta universal. Demeter ofrece un ejemplo gourmand uniendo jalea de uva y notas de dónut. La uva puede ser un acento frutal o parte de una idea de confitería; las notas no identifican los ingredientes utilizados.