IRIS PALLIDA (FRANCIA)

Iris pallida francés aporta notas orris que van de violeta empolvada y raíces frescas a madera y una textura limpia, casi jabonosa. Francia indica procedencia, no otra especie ni un olor fijo. Un extracto de Landes de Biolandes destaca violeta y raíces frescas; la manteca Landema con un 15 % de ironas incluye facetas amaderadas, jabonosas y de cuero. Son perfiles distintos de la misma fuente botánica.

En Landes se cultiva Iris pallida por sus rizomas, tallos subterráneos engrosados. Su destilación produce manteca de iris. Algunos fabricantes emplean procesos poscosecha acelerados en lugar de la maduración tradicional de años. Por eso, el iris francés no implica trabajo manual ni un envejecimiento fijo. La calidad y la composición determinan su expresión; la nota no certifica la procedencia del ingrediente.