MALTA

La malta en perfume sugiere cereal preparado: cálido, parecido a galleta y suavemente dulce, a veces más tostado. Distintas maltas ofrecen referencias diferentes, desde calidez de grano ligera hasta tostados oscuros o impresiones de café. El perfumista puede dar así textura de cereal a un gourmand, además de dulzor. No tiene por qué oler a cerveza o whisky.

En el malteado, granos como la cebada se remojan, germinan y después se secan; más calor o tostado moldea su aroma. La nota interpreta esas impresiones, sin demostrar malta añadida. También es distinta del maltol, una molécula concreta de olor dulce. Las demás notas determinan sequedad, dulzor y carácter tostado.