CÁSCARA DE MANDARINA

La cáscara de mandarina destaca la piel aromática y el vivo aroma cítrico que se libera al pelar la fruta. Su carácter redondo y jugoso puede tener un ligero matiz floral, mientras la cáscara aporta un contraste más incisivo a la dulzura. En un perfume puede dar un acento afrutado a las flores o frescor a las maderas cálidas. Según el material y la composición, destaca la fruta madura o una cáscara más verde y ácida.

El aceite natural de cáscara de mandarina se obtiene por prensado en frío. La mandarina verde se recoge antes de madurar por completo; el aceite de mandarina roja procede de frutos maduros. Los ejemplos de proveedores van del aceite verde floral y chispeante al rojo más suave y dulce. La nota mandarina no identifica una variedad cromática ni confirma un aceite natural concreto.