PETITGRAIN (TÚNEZ)

El petitgrain tunecino tiene un carácter de azahar verde y amargo con frescor cítrico luminoso. El aceite tunecino documentado por IFF se destila de hojas y ramitas de Citrus aurantium, el naranjo amargo. Su matiz floral tiene un borde frondoso en lugar de zumo dulce. Túnez indica una identidad regional, no garantiza el mismo equilibrio ni superioridad sobre otros orígenes.

Se distingue del neroli de las flores y del aceite de naranja amarga de la cáscara. El carácter verde y amargo puede dar a los cítricos un contorno de hojas y enlazarlos con flores. El equilibrio depende de la fórmula completa; la nota no confirma por sí sola un aceite natural concreto.