VAINILLA (COMORAS)

La vainilla de Comoras identifica la asociada a estas islas, donde se cultiva Vanilla planifolia. La nota apunta al dulzor cálido de vainas curadas, que puede ir más allá del azúcar. Es una procedencia, no otra especie ni garantía de mayor intensidad o especias que la vainilla de Madagascar.

El curado influye en el aroma. Un cultivador de Gran Comora describe agua caliente, sudado, secado y reposo como fases distintas. Las vainas pueden originar varios materiales de vainilla; el país no elige un extracto. En perfumes, la nota puede redondear flores y acordes cálidos. Valora los matices amaderados o especiados en la composición, sin esperar idéntico perfil en cada cosecha.